Kasviuuteteollisuudessa omenoita (Malus domestica) on tutkittu laajasti niiden rikkaiden sekundaaristen metaboliittien, kuten esim.polyfenolit, flavonoidit ja fenolihapot. Viime vuosina kasvava määrä kokeellista tietoa on osoittanut, että omenoilla ja niiden käsittelyn sivutuotteilla (kuten kuori- ja hedelmäjäännöksillä) on merkittävää antibakteerista aktiivisuutta sekä in vitro että in vivo, mikä tekee niistä "luonnollisen antibiootin".
1. Tärkeimmät antibakteeriset vaikuttavat aineet omenoissa
- polyfenolit
Antosyaaneja, epikatekiineja ja kversetiiniä on eniten omenan kuoressa ja hedelmälihassa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että nämäpolyfenolitvoi vahingoittaa bakteerisolukalvoja, estää entsyymitoimintaa ja saavuttaa siten antibakteerisia vaikutuksia.
- fenolihappo
Yhdisteet, kuten klorogeenihappo ja kofeiinihappo, voivat muodostaa vetysidoksia bakteeriproteiinien kanssa, mikä häiritsee niiden aineenvaihduntareittejä
- orgaaninen happo
Omenahappo, sitruunahappo jne. alentavat paikallista pH:ta ja estävät useimpien patogeenisten bakteerien kasvua.
- Haihtuva öljy
Pieni määrä aldehydejä ja esterihaihtuvia öljyjä omenankuorissa osoittaa estäviä vaikutuksia Staphylococcus aureusta.
2. Kokeellinen tarkastus - in vitro antibakteerinen aktiivisuus
| Bakteerilajit | Havaitsemismenetelmä | Antibakteerisen vyöhykkeen halkaisija (mm) |
| Staphylococcus aureus | Agar diffuusiomenetelmä | 19,25 ± 0,89 (omenankuoriuute) vs 20,13 ± 0,83 (siprofloksasiini) |
| Escherichia coli | Agar diffuusiomenetelmä | 12,3 ± 0,7 (omenapuristemassan etanoliuute) |
| Pseudomonas aeruginosa | Mikrolaimennusmenetelmä | MIC=0.5 mg/ml (omenan polyfenolit) |
| Enterococcus faecalis | Mikrolaimennusmenetelmä | MIC=0.75 mg/ml (omenankuoriuute) |
Nämä tiedot viittaavat siihenomenankuoriuutevoi melkein kilpailla tavanomaisen antibiootin siprofloksasiinin kanssa Staphylococcus aureuksen estämisessä, ja sillä on myös merkittävä estävä vaikutus gram{0}}negatiivisiin bakteereihin.
3. In vivo -kokeet ja prekliiniset tutkimukset
3.1 Suun terveys
Indonesiassa suoritettu satunnaistettu kontrolloitu tutkimus, jossa käytettiin 12,5 % omenankuoriuutteista suuvettä, johti plakkiindeksin (PLI) vähenemiseen noin 30 % ilman haittavaikutuksia
3.2 Elintarvikkeiden säilöntä
Lisätäänomenan polyfenolejahillo voi estää yleisiä elintarvikevälitteisiä taudinaiheuttajia (Salmonella, Listeria) ja pidentää säilyvyyttä noin 15 päivällä, kun sitä säilytetään 4 asteessa 30 päivän ajan.
3.3 eläinmalli
Mahalaukun limakalvon tulehduksen rottamallissa omenapolyfenoliuutteen oraalinen antaminen vähensi merkittävästi mahalaukun limakalvon tulehduspisteitä ja seerumin tulehdustekijät (IL-6, TNF-) vähenivät noin 40 %.
4. Sovellusskenaariot
| Skenaario | Erityinen tuote | Ominaisuuden kohokohdat |
| Ruoan säilöntä | Applen polyfenolit- luonnollista säilöntäainetta (jauhe/neste) | estää bakteerien kasvua, vastustaa hapettumista ja parantaa aistinvaraista laatua |
| Suun hoito | Omenankuoriuute- suuvesi ja hammastahnan lisäaineet | estää plakin muodostumista ja vähentää suun tulehdusta |
| Ihonhoito | Applen polyfenoli- kasvonaamio, käsivoide | anti-bakteereja, anti-hapetusta, edistää ihon esteen korjaamista |
| Eläinten rehu | Omenan puristemassajauhe (sisältää polyfenoleja) | Estää rehun hometta ja parantaa eläinten immuniteettia |
| Lääketieteellinen apu | Paikallisiin voiteisiin lisätty luonnollinen antibakteerinen apuaine | Tee yhteistyötä perinteisten antibioottien kanssa lääkeresistenssin riskin vähentämiseksi |
Lisätietoja aiheestaomenauute ja omenapolyfenoli, ota yhteyttä Serrishaan APPCHEM:stä. (Sähköposti:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Viite
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan et al. "Tärkein lateksiproteiini MdMLP423 säätelee negatiivisesti suojaa Applen sieni-infektioita vastaan." International Journal of Molecular Sciences (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Suojaus luonnollisten sienitautien aiheuttamaa hajoamista vastaan. Ibrahim Tahir.
[3]Kasvi-pohjaisen nanoemulsion kehittäminen ja sen käyttö luonnollisena säilöntäaineena, jolla on antioksidanttisia ja antimikrobisia ominaisuuksia omenamehuun vaikuttavien yhdisteiden kuljettamiseen. Kailash Barman et ai. [13.12.2022]