SPINS julkisti 25 parasta kuumaa raaka-ainetta Yhdysvaltain markkinoilla vuonna 2022 luonnonlinnoituskanavien myynnissä. Niistä yhden raaka-aineen myynti kasvoi 33 prosenttia (2021, 13,66 milj. USD / 2022, 18,17 milj. USD), tämä raaka-aine on kversetiini. Vuodesta 2021 vuoteen 2020 sen myynnin kasvu oli 133,6 prosenttia, mikä on erittäin suosittua Yhdysvaltain markkinoilla.
1. Mikä on kversetiini
2. Vapaiden radikaalien poistaja, kversetiinillä on super antioksidanttikapasiteetti
3. Kvertsetiinipitoiset sovellusskenaariot
1. Mikä on kversetiini?
Kvertsetiini on flavonoidi, joka on luokiteltu flavonoliksi (yksi kuudesta flavonoidiyhdisteiden alaluokasta). Kvertsetiiniä löytyy laajalti vihanneksista ja hedelmistä, kuten omenoista, marjoista, tomaateista, viinirypäleistä, sipuleista jne. Lisäksi sitä on myös lääkekasveissa, kuten ginkgo biloba ja forsythia.
Kvertsetiini, jonka nimi on johdettu kversetiinistä ja on ollut käytössä vuodesta 1857, on luonnossa esiintyvä polaarisen auksiinin kuljetuksen estäjä. Kvertsetiini on eräänlainen aglykoni, kirkkaan keltainen neulakide, joka ei liukene täysin kylmään veteen, liukenee tuskin kuumaan veteen, liukenee hyvin alkoholiin ja lipideihin. Kversetiiniglykosidit muodostuvat korvaamalla yksi OH-ryhmistä (yleensä asemassa 3) siihen kiinnitetyllä sokeriryhmällä (sokerit, kuten glukoosi, ramnoosi tai rutinoosi). Kiinnittyneet sokeriryhmät voivat muuttaa liukoisuutta, imeytymistä ja in vivo -vaikutuksia.
Kversetiinin rakennekaava
Vuonna 2010 kversetiini läpäisi FDA:n GRAS-sertifikaatin, ja sitä voidaan käyttää juomissa, viljatuotteissa, pastassa, jalostetuissa hedelmissä ja mehuissa sekä kumeissa, enintään 500 mg annosta kohti. Japanissa ja Koreassa kversetiiniä käytetään elintarvikelisäaineena.
Tällä hetkellä maassamme kversetiiniä ei voida käyttää yleisessä ruoassa ja terveysruoassa. Vuonna 2021 maani hyväksyi dihydrokvertiinin uudeksi elintarvikeraaka-aineeksi, jota voidaan käyttää juomissa (alle 20 mg/l), fermentoidussa maidossa ja maustetussa fermentoidussa maidossa (alle tai yhtä suuri kuin 20 mg/kg) , kaakaotuotteet, suklaa ja suklaatuotteet ( pienempi tai yhtä suuri kuin 70 mg/kg). Dihydrokersetiini on myös flavonoliyhdiste, jossa on kaksi vetyatomia enemmän kuin kversetiinissä.
2. Vapaiden radikaalien poistaja, kversetiinillä on super antioksidanttikapasiteetti
Keho tuottaa vapaita radikaaleja aineenvaihdunnan aikana, ja ne ovat yksi monien sairauksien syistä. Ne voivat aiheuttaa solukalvovaurioita ja geenimutaatioita, nopeuttaa kehon ikääntymistä ja aiheuttaa sydänsairauksia, maksavaurioita, diabetesta ja muita sairauksia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kversetiini on yksi tehokkaimmista vapaiden radikaalien sieppaajista flavonoidiperheessä.
Kversetiinin antioksidanttinen kapasiteetti korreloi positiivisesti sen pitoisuuden kanssa, ja sen antioksidanttikapasiteetti ilmenee pääasiassa vaikutuksista glutationiin (GSH), entsyymiaktiivisuuteen, signaalinvälitysreittiin ja reaktiivisiin happilajeihin (ROS).
Eläin- ja solututkimukset ovat havainneet, että kversetiini indusoi GSH-synteesiä ja että kversetiinillä käsittely lisää GSH-tasoja munuaisiskemiassa/reperfuusiossa (I/R); voi lisätä superoksididismutaasin (SOD) ja vetyperoksidientsyymin (CAT) tasoa ja vähentää malondialdehydin (MDA) tasoa lipopolysakkaridin (LPS) induktion jälkeen; voi parantaa kehon antioksidanttitilannetta, korjata selkäydinvaurioita, ateroskleroosia, lyijy- tai kadmiummyrkytys ja muita vaurioita; Voi Scavenging ROS vastustaa oksidatiivisia vaurioita, kuten hengitysvaurioita, säteilyn aiheuttamia UV-ihovaurioita jne., kaikki osoittavat, että kversetiini voi parantaa antioksidanttista puolustusjärjestelmää.
3. Kvertsetiinipitoiset sovellusskenaariot
1) Säädä verenpainetta
Kvertsetiinin on osoitettu säätelevän verenpainetta muuttamalla useita verenpainetta sääteleviä tekijöitä, kuten verisuonten myöntymistä ja vastustuskykyä, kehon nestetilavuudesta riippuvaa veren kokonaistilavuutta, autonomista hermostoa ja reniini-angiotensiinijärjestelmää. Lisäksi kversetiinillä on myös ainutlaatuinen säätelevä vaikutus ENaC (epiteelin natriumionikanava) -geenin ilmentymiseen, mikä johtuu NKCC1:n (Na plus -K plus -2C−kotransportteri 1) aktivaatiosta [Cl - ] c:ssä ( soluvälitteinen liuenneen aineen Cl−-pitoisuuden säätelyn avulla).
Satunnaistettu, kaksoissokkoutettu, lumekontrolloitu, ristikkäinen tutkimus osoitti, että 730 mg:n kversetiinin päivittäinen saanti 4 viikon ajan alensi systolista ja diastolista verenpainetta potilailla, joilla oli vaiheen 1 verenpainetauti, mutta sillä ei ollut vaikutusta systoliseen tai diastoliseen verenpaineeseen prehypertensiivisissä potilaissa. potilaita. Diastolinen verenpaine ei vaikuttanut. Tutkimuksessa ihmisillä, joilla on metabolinen oireyhtymä, havaittiin, että 150 mg kversetiiniä päivittäin 5 viikon ajan alensi systolista verenpainetta.
2) Immuunituki
In vivo (solu) ja in vivo (eläin) kokeet ovat osoittaneet, että kversetiinillä on immuunijärjestelmää vahvistava vaikutus. Hiirikokeessa havaittiin, että kversetiini voi suojata säteilyn aiheuttamalta tulehdukselta lisäämällä sytokiinien eritystä, ja kversetiinillä on myös anti-isoproterenolin aiheuttamia sydänlihaksen oksidatiivisia vaurioita ja immuunitoiminnan vaurioita, mikä on yhdenmukainen kversetiinin antioksidanttiaktiivisuuden kanssa.
3) Lievittää allergioita
Kversetiini voi estää histamiinin ja tulehdusta edistävien välittäjien tuotantoa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sillä on potentiaalia vähentää astmaattisia sairauksia, kuten eosinofiilien ja neutrofiilien lisääntymistä, keuhkoputkien epiteelisolujen aktivaatiota, kollageenin ja liman tuotantoa ja hengitysteiden yliherkkyyttä. Se voi myös estää periostiinin ja periostiinin aiheuttaman eosinofiilien kemoattraktantin tuotantoa, mikä parantaa allergisen nuhan kliinisiä oireita.
4) Nivelten terveys
Kversetiini voi lisätä kollageenin ja fibronektiinin tuotantoa kehossa. Laboratoriotutkimuksissa kversetiini tukahdutti tulehdusta ihmisillä, joilla oli niveltulehdus, ja tutkimuksessa havaittiin, että siirtyminen runsaasti flavonoideja sisältävään ruokavalioon paransi merkittävästi oireita nivelreumaa sairastavilla ihmisillä.
5) Alempi virtsahappo
Hyperurikemiaa sairastavilla rotilla tehdyssä kokeessa havaittiin, että kvertiinihoidon jälkeen ksantiinioksidaasin aktiivisuus estyi, oksidatiivisen stressin tasot vähenivät ja hyperurikemia parani. Mekanismi voi olla se, että kversetiini vähentää veren virtsahapon tuotantoa estämällä ksantiinioksidaasin ja adenosiinideaminaasin toimintaa, mikä alentaa seerumin virtsahapon tasoa.
