Tuotteen esittely
Neohesperidiinidihydrokalkoni (NHDC-jauhe), löydettiin 1960-luvulla minimoimaan kitkereiden makuaineiden makua sitrushedelmämehuissa. Kaliumhydroksidilla tai muulla vahvalla emäksellä käsitelty ja sitten katalyyttisesti hydrattu neohesperidiini muuttuu NHDC:ksi, yhdisteeksi, joka on suunnilleen 1500-1800 kertaa makeampi kuin sokeri kynnyspitoisuuksilla; noin 340 kertaa makeampi kuin sokeri painon mukaan. Kuten muutkin erittäin makeat glykosidit, kuten glysyrritsiini ja steviasta löytyvät, NHDC:n makea maku alkaa hitaammin kuin sokerin ja viipyy suussa jonkin aikaa. Toisin kuin aspartaami, NHDC kestää korkeita lämpötiloja ja happamia tai emäksisiä olosuhteita, joten sitä voidaan käyttää sovelluksissa, jotka vaativat pitkän säilyvyyden. NHDC itsessään voi säilyä elintarvikkeiden turvallisina jopa viisi vuotta, kun sitä säilytetään optimaalisissa olosuhteissa. NHDC:tä puhtaassa muodossa löytyy valkoisena aineena, toisin kuin tomusokeri. Elintarvikkeissa sitä käytetään arominvahventeena noin 4-5 miljoonasosaa (ppm) ja keinotekoisena makeutusaineena noin 15-20 ppm.
|
CAS-numero:20702-77-6 |
|
Molekyylikaava: C28H36O15 |
|
Molekyylipaino: 612,58 |
|
EINECS/ELINCS-rekisteröintinumero:243-978-6 |
|
Rakennekaava: |
Ominaisuus
Neohesperidiinidihydrokalkoni (NHDC-jauhe)sillä on vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia, ja se voi myös alentaa verensokeria ja veren lipidejä, estää rasvamaksaa, säädellä immuniteettia ja muita tärkeitä fysiologisia toimintoja. Tutkimuskokeet ovat osoittaneet, että neohesperidiinidihydrokalkoni voi merkittävästi poistaa stabiileja vapaita radikaaleja ja reaktiivisia happilajeja (ROS) ja voi tehokkaasti estää ja poistaa vetyperoksidia ja hypokloorihappoa. Lisäksi neohesperidiinidihydrokalkonilla on myös estäviä vaikutuksia proteiinien hajoamiseen ja DNA-juosteen katkeamiseen, mikä osoittaa, että neohesperidiinidihydrokalkonilla on mahdollisuus käyttää aktiivisen hapen aiheuttamien sairauksien hoitoon. Etenkin diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien kaltaisten sairauksien kohdalla NHDC:n merkitys on itsestään selvä.
|
▲Makeutusaineena ja arominvahventeena sitä voidaan käyttää hyvin elintarvikkeissa, Esimerkkinä tästä on maitotuotteiden, kuten jogurtin ja jäätelön, "kermaisuus".
▲ Keinona vähentää tablettien muodossa olevien farmakologisten lääkkeiden katkeruutta.
▲ NHDC:tä löytyy, ja se voi sisältää laajan valikoiman alkoholijuomia (ja alkoholittomia), suolaisia ruokia, hammastahnaa, suuvettä ja mausteita, kuten ketsuppia ja majoneesia.
▲ Käytetään karjan ruokinnassa ruokintaajan lyhentämiseksi |
Tiekartta
Sääntelyn tila
|
★Lisätty GB{0}}(#S0269) elintarvikelisäaineeksi ja ruokamausteiksi ★ Listattu GRAS:iin (#3811), FEMA ★Lisätty EU:n elintarvikelisäainehakemistoon (#E959) ★ Australian kansallisen elintarvikeviranomaisen hyväksymä "aromiaineeksi". ★Luettelo European Pharmacopociassa"(EP{0}}) ★Käytetty ruoanmausteena Japanissa ★Makeutusaineena mukana Ilmoitettu maatalouden osasto 2045 Hyväksytyt rehun lisäaineet (2013) |
Sovellus
▅ Juoma
Mehut, hiilihapotetut juomat, hiilihapotetut juomat, kiinteä juomatiiviste, siirappi, urheilujuomat, olut, maito ja sen johdannaiset, vesipohjaiset juomat ja alkoholi.
Käyttö ja annostus: 15-35 PPM (makeutusaine), 5- 10 PPM (maunvahventaja).
▅ Purukumi
Käyttö ja annostelu: 400 PPM (makeutusaine), 5-10 PPM (maunvahvistin).
▅ Maitotuotteet ja jälkiruoat
Suklaatuotteet, jogurtti, jäätelö.
Käyttö ja annostus: 15-40 PPM (makeutusaine), 5-10 PPM (maunvahventaja).
▅ karkkia
Suklaatuotteet, kuivatut hedelmät, hillot, hyytelöt, karamellit, omenamehu, sokeroidut hedelmät, leivonnaiset ja vähäkaloriset ruoat.
Käyttö ja annostus: 20-55 PM (makeutusaine), 5-10 PPM (maunvahvistin).
▅ Mauste
Kastikkeet, mausteet, majoneesi, keitto, kala.
Käyttö ja annostus: 5- 10 PPM (maunvahvistin).
▅ Lääketeollisuus
Karvaan makuinen naamio.
Käyttö ja annostelu: {{0}} PPM (makeutusaine), 5- I0 PPM (maunvahvistin).
▅ Rehuteollisuus
Lemmikkieläinruoat, eläinlääkevalmisteet, vitamiini- ja kivennäisvalmisteet, rehut
Käyttö ja annostus: 5- 10 PPM (maunvahvistin).
Tekniset tiedot (COA)
|
tuotteen nimi |
Neohesperidiinidihydrokalkoni |
Kasvitieteellinen lähde |
Sitrushedelmät arantium L. |
|
CAS-nro |
20702-77-6 |
Kasvin osa |
Hedelmä |
|
KOHDE |
TEKNISET TIEDOT |
TULOS |
TESTAUSMENETELMÄ |
|
Fyysinen kuvaus |
|||
|
Ulkomuoto |
valkoinen jauhe |
Mukautuu |
Visuaalinen |
|
Haju |
Ominaista |
Mukautuu |
Aistinvarainen |
|
Maku |
Ominaista |
Mukautuu |
Haju |
|
Hiukkaskoko |
100 prosenttia läpäisee 80 meshin seulan |
Mukautuu |
CP2020 |
|
Kemialliset testit |
|||
|
Määritys |
Suurempi tai yhtä suuri kuin 98.0 prosenttia |
98.86 prosenttia |
HPLC |
|
Kuivaushäviö |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 8.0 prosenttia |
3,49 prosenttia |
CP2020 (105 oC, 3 tuntia) |
|
Tuhka |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,2 prosenttia |
0,01 prosenttia |
CP2020 (600 oC, 4 tuntia) |
|
Raskasmetallit |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 ppm |
Mukautuu |
CP2020 |
|
Lyijy (Pb) |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0.1 ppm |
Mukautuu |
CP2020(AAS) |
|
Arseeni (As) |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0.1 ppm |
Mukautuu |
CP2020(AAS) |
|
Kadmium (Cd) |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0.3 ppm |
Mukautuu |
CP2020(AAS) |
|
Elohopea (Hg) |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,01 ppm |
Mukautuu |
CP2020(AAS) |
|
Mikrobiologian valvonta |
|||
|
Aerobisten bakteerien määrä |
Pienempi tai yhtä suuri kuin 1,000 CFU/g |
Mukautuu |
CP2020 |
|
Yhteensä hiivaa ja hometta |
Vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 CFU/g |
Mukautuu |
CP2020 |
|
Escherichia coli |
Negatiivinen |
Mukautuu |
CP2020 |
|
Salmonella |
Negatiivinen |
Mukautuu |
CP2020 |
|
Johtopäätös |
Täyttää spesifikaation |
||
|
Varastointi: |
Säilytä tiiviisti suljetuissa ja mieluiten täydessä säiliössä viileässä, kuivassa ja tuuletetussa tilassa. |
||
|
Säilyvyys |
24 kuukautta oikein säilytettynä. |
||
|
Tila: |
Ei-säteilytys; Ei-GMO; Ei kantajaa; Halal & Kosher -sertifioitu. |
||
Sertifikaatit
Turvallisuuslausunto:
Yrityksemme takaa, että lähetettävät tavarat ovat turvallisia, syttymättömiä ja räjähdysvaarallisia sekä vakuutuksen mukaisia. Normaaleissa kuljetusolosuhteissa yrityksemme vastaa kaikista yrityksemme lähettämien tuotteiden aiheuttamista tappioista.
Tunnisteet:Neohesperidin Dihydrochalcone NHDC 98 makeutusainejauhe,Neohesperidiinidihydrokalkoni NHDC 98 makeutusainejauheen valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkumyynti, paras, hinta, osta, myytävänä, irtotavarana
